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Meu quarto pão - Do processo, Da Forma.

Estevao_MeneguzzoEstevao_Meneguzzo
em Pães
Meu primeiro post, Sabotei a receita classica do Tartini e na época como estava sem Farinha Integral fiz todo de Farinha Branca, usei a farinha 5staggione que encontrei no Zona Sul da Bambina... Uma Farinha com 9% de proteína.. Usei agua mineral para fazer este pão e a fermentação foi de 12 horas... Não encontrei a foto do segundo pão, kkakaka. Esta farinha segurou bem, achei que foi ok. Minha hidratação variou entre 68 a 70%.
























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